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  最近杭城的秋日气氛稠密，满街桂花飘香，那么假如这几天你去奶茶店里，会点一杯什么口味的奶茶？是带着桂花、板栗等秋日元素的时节特调，是“少糖少冰”的健康果茶，仍是来一杯近期忽然爆火的“咸奶茶”？

  2025年秋冬，茶饮职业的“咸味战场”忽然打响。喜茶推出两款咸口味奶茶：“酱香白脱碎银子”将云南甜酱油、白脱黄油牛乳与糯香普洱结合，顶部撒上咸海苔碎，引发尝鲜热潮，有门店直接卖到断货。

  另一款“牛肝菌碎银子”更将牛肝菌白酱与松茸酱油融入芝芝云顶，把咸鲜风味玩出了新高度。

  不止喜茶，茶饮与咖啡头部品牌已团体扎堆咸味赛道，奈雪的茶力推“咸法酪米布布”鲜奶茶，将咸香芝士风味打造成中心回忆点，绵密口感调配咸鲜回甘圈粉很多，瑞幸的咸乳茶拿铁、锡林郭勒咸奶茶两款产品继续热销，稳居渠道销量前列，是不少用户的复购首选。

  Grid Coffee的咸奶萃更是跻身门店热销榜单，凭仗茶底与咸鲜奶味的奇妙交融，成为咖啡爱好者的新晋心头好，茶百道本年9月就跨界联手综艺主厨杨艳彬，推出“宫殿咸法酪”“千目咸法酪”两款联名新品，上市仅10天，总销量打破了100万杯，热度可见一斑。

  就连瓶装饮料品牌也不甘落后，康师傅于本年4月顺势推出瓶装咸奶茶，单瓶定价12.9元，与现制茶饮价格相等，凭仗“茯香奶滑、可盐可甜”的共同风味标签，敏捷在小红书、抖音等交际渠道掀起种草狂潮，不少网友直呼“瓶装奶茶也能喝出新鲜咸香感”。

  这场咸味风潮早已蔓延至整个职业，2025年秋季咖门饮力实验室陈述数据显现，取样的55个连锁品牌中，简直每月都有咸法酪、咸味类饮品推出，成为当季新品开发的干流趋势。

  咸奶茶的爆火，不只是在线下，更在线上的交际渠道也掀起了一场“味觉辩论赛”。

  小红书#咸奶茶#标签浏览量超4500万，#泰式咸法酪#等相关线多万、谈论量23.4 万，抖音#咸奶茶#相关视频播放量更是打破1.6亿次，网友谈论出现明显两极分化。

  “奶茶加酱油？这是什么漆黑照料。”“咸咸甜甜的滋味很古怪，彻底违反奶茶的实质”“为了立异而立异，纯粹是博眼球”。更有网友戏弄：“现在买奶茶要先问清楚，是加糖仍是加酱油”。

  “茶，粗茶叶煎浓汁，木勺扬之赤色为度，用酥油及研碎芝麻滤入，加盐或糖”，证明其在其时已广为盛行。

  艾媒咨询多个方面数据显现，2024年我国新式茶饮市场规模达3547.2亿元，同比增加6.4%，增速较曩昔20%以上的高增加大幅放缓，职业慎重进入存量竞赛阶段。在同质化加重、上新本钱下降、社媒传达依赖度进步的布景下，品牌堕入“立异焦虑”，急需经过差异化产品包围。而咸味作为未被充沛开发的范畴，既满意了品牌差异化竞赛的需求，又能制作论题度招引流量。而少数盐能提高甜味层次感的味觉原理，也让咸奶茶在“健康化”趋势下更具优势——削减糖分增加的一起，经过咸味增强风味，符合顾客低糖低卡的诉求。

  咸奶茶的高辨识度，刚好击中了年青集体“尝鲜打卡”的交际需求。一起，北方地区的饮食传统为其供给了安稳客群，构成“猎奇消费 + 习气消费”的两层支撑。